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Dime a qué parte de Italia vas y te diré que plato de pasta debes comer

Italia puede presumir de preparar uno de los platos más consumidos y mejor preparados de todo el mundo: lapasta(junto con la pizza, por supuesto). Y es que su pasta fresca hace delicias de los paladares más exigentes y millones de personas se acercan hasta este país cada año para degustar su deliciosa gastronomía. Pues es sabido por todos que una viaje hasta 'La bota', no puede completarse sin comidas y cenas tomando este tradicional plato italiano.

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Y como no es de extrañar, cada región, ciudad o incluso municipio de Italia preparan la pasta siguiendo las recetas típicas de cada lugar con sus ingredientes más habituales y sus productos más demandados en la zona. Cada 25 de octubre se celebra elDía Mundial de la Pastay es por ello que desde Harper's Bazaar hemos realizado esta selección de propuestas que se preparan según la zona de Italia en la que nos encontremos. Por lo que ya sabes, si vas a Roma, Nápoles, Sicilia o Puglia...la comida que debes pedirte no será siempre la misma. ¿Te ayudamos a no fallar en el intento?

¡Desearás probar todos y cada uno de estos sabrosos platos! ¿A qué esperas para hacer las maletas y lanzarte a este delicioso viaje 'gastro'? Italia te espera en su máximo esplendor...

Tagliatelle al ragù alla bolognese (Bolonia/ Región Emilia-Romagna):

Te prometemos que no probarás un ragú igual en toda Italia y es que en esta zona del norte del país una de sus especialidades, cómo no, es la salsa boloñesa combinada con los tallarines gruesos. Desde 1982 en la Cámara de Comercio de Bolonia se encuentra la receta original depositada por la Academia Italiana de la Cocina con la intención de que este plato perdure a través de los tiempos siguiendo las pautas de preparación originales. También la podrás ver con otras variedades de pasta como en losrigatoni, la lasaña o en los canelones, pero nada será igual como con lostagliatelle al ragú ella bolognese.Completa el ritual espolvoreando el plato con un poco de queso parmesano o de grana ¡simplemente deliciosos!

onJun 4, 2019 at 4:44am PDT

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¿Dónde comerla?

- en Via Mentana, 1 (Bolonia).

-All'Osteria Bottega en Via Santa Caterina, 51 (Bolonia).

- en Via Monte Grappa, 2 (Bolonia).

-Trattoria La Bolognese en Via Ludovico Antonio Muratori, 1 (Vignola).

Trofie al pesto Genovese (Génova/Región de Liguria):

También conocido comotrofiettees uno de los platos más demandados en esta zona del norte de Italia. Identificarás este tipo de pasta por su pequeño tamaño, forma un poco gruesa y algo rizada, diferente a los macarrones o espaguetis a los que estamos acostumbrados en España. Su versión más extendida son los que van acompañadas de lasalsa de pestopreparada con albahaca, sal, ajo y aceite de oliva. Y un poco de parmesano, por supuesto. ¡No se necesita nada más! Que no te parezca raro si en algunosristorantite sirven este tradicional plato añadiendo patatas y judías verdes hervidas, es una de sus varientes más comunes a la hora de preparar esta receta.

onSep 13, 2019 at 4:01am PDT

¿Dónde comerla?

-en Via Galata, 35r (Génova).

-Trattoria Raibetta en Via Vico Caprettari, 12 (Génova).

- en Salita del Fondaco, 30 (Génova).

-Trattoria Tripoli en Piazza Martiri dell'Olivetta, 49 (Portofino).

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Pizzoccheri (Valtelina/Región de Lombardía):

Si tu viaje llega hasta el norte de Italia, mucho más al norte de Milán y casi con la frontera de Suiza encontraremos este territorio montañoso rodeado por los Alpes. La majestuosidad del paisaje se une con una gastronomía típica de la zona que viene acompañada de productos como la bresaloa, el queso Bitto o las manzanas. Pero lo que destaca entre todos ellos son suspizzoccheri di Teglio, el plato de pasta del que están más orgullosos. Parecida a los tallarines pero de una longitud mucho más corta se preparan con mantequilla, queso, patata y verduras de temporada (normalmente col de Saboya, espinacas o acelgas).

onMay 16, 2019 at 7:12am PDT

¿Dónde comerla?

- en Via Madonnina, 2 (Valttelina).

- en Via C. Besta, 19 (Teglio).

Strangozzi alla spoletina (Spoleto/ Región de Umbría):

Justo en el centro de 'La bota', concretamente en la región de Umbría encontramos espectaculares localidades que bien merecen un alto en el camino. Y es que esta zona ubicada entre la famosa Toscana y la visitada región de Lacio, esconde bellos lugares que están un poco alejados de las guías turísticas pero no por ello dejan de ser únicos y perfectos para visitar en turoad tripitaliano. Perugia, Spoleto, Solomeo, Orvieto, Assisi...¡y muchos más! Uno de los platos de pasta a destacar en estaregión del centro de Italiason losstrangozzi alla spoletinaque tal y como su propio nombre indica es una receta tradicional de Spoleto. Fideos largos y rectangulares muy parecidos a losfettuccinique se suelen servir con tomate y perejil fresco. Y si te apetece acompañarlos con algo más no dudes en pedirlos con la espectacular trufa de la región, sus champiñones osalsiccia(carne típica de Umbría). ¡Simplemente deliciosos!

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onOct 20, 2019 at 11:00am PDT

¿Dónde comerla?

-Il Caminetto en Viale Settecamini 13 (Campello sul Clitunno, Perugia).

-en Via Sant'Agata, 14 (Spoleto).

Anelletti al forno (Palermo/Región de Sicilia):

Junto conla Pasta de la Nonnapuede que estemos ante el plato más demandado de Sicilia. La masa utilizada en esta típica receta de Palermo viene a ser la que en España empleamos para nuestra famosa fideuá. Pero en esta ocasión nos trasladamos hasta el norte de la isla para degustar esta pasta al horno que vuelve locos a los palermitanos. Se cocinan a diario en sus casas y en cualquier local o restaurante de cocina tradicional. Carne y queso suelen ser sus ingredientes principales, aunque su receta ha sufrido muchas modificaciones y la podrás encontrar con decenas de variaciones. ¡Un plato contundente que no debes dejar de probar!

onOct 7, 2019 at 3:04am PDT

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¿Dónde comerla?

-Trattoria Del Massimo en Piazza Giuseppe Verdi, 25 (Palermo).

-Antica Focacceria San Francesco en Via Alessandro Paternostro, 58 (Palermo).

Orecchiette (Región de Puglia):

Su traducción literal al español son 'orejitas' y tal y como su nombre indica, la forma de estapasta italianase asemeja mucho a una orejas diminutas. En tu viaje a la maravillosa Puglia puede que te topes con lugareños preparándolas a mano tanto en las casas como en los restaurantes o incluso en plena calle. Y es que es todo un ritual que merece la pena admirar. Después toca comerse esta deliciosa comida que tanto se prepara en Bari, Alberobello, Lecce y en todas las inmediaciones del lugar. Brocolí, aceite de oliva y anchoas son los ingredientes presentes en la receta tradicional aunque en la actualidad se pueden ver muchas versiones de la misma.

onApr 22, 2019 at 8:47am PDT

¿Dónde comerla?

-en Via Nicolò Putignani, 213 (Bari).

-A' Crianz Osteria en Via Goito, 22 (Putignano).

Spaguetti Cacio e Pepe (Roma/Región de Lacio):

Hay veces que en la simplicidad esta la clave y algo así ocurre con la pasta elaborada concacio e pepe, básicamente lo que viene siendo queso (Pecorino Romano) y pimienta (negra). Dos ingredientes que en cuanto los fusionas con una pasta fresca conforman un plato que hace delicias de los paladares de los romanos a diario. Y es que junto con la carbonara puede que sea lareceta de pastamás preparada en esta región de Italia. ¡Sabor y gusto con tan solo dos ingredientes!

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onOct 8, 2019 at 4:14am PDT

¿Dónde comerla?

-Tonnarello en Via della Paglia, 1 (Roma).

-en Via Mastro Giorgio, 29 (Roma).

-Da Carlone en Via della Luce, 5 (Roma).

-en Lungotevere Testaccio, 7 (Roma).






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Date: 05.12.2018, 09:28 / Views: 92153